Guy PINARD FOLLE BLANCHE |
「ギィ・ピナール」より2本のフォル・ブランシュ種100%コニャックをご紹介致します。
【右】FOLLE BLANCHE 2005 Pour BAR DORAS 10 ÉME ANNIVERSAIRE et SHINANOYA 41%vol (230本限定)
【左】FOLLE BLANCHE XO 43%vol (1000本限定)
【右】は弊店が昨年の2015年4月に10周年を迎えた際に現地で譲って頂いた開店年2005年のフォル・ブランシュを230本リリースした記念ボトル。
【左】は2005年の樽から230本分分けて頂いた為、その樽の残りと2004年のフォル・ブランシュをバッテッドして出来上がった1000本の蒸留所限定ボトル。
両方ギィ・ピナール家のフォル・ブランシュ種100%のコニャックで方向性は一緒でありますが、2005年単一のクリアで純粋な味わいとそれに2004年が混ざる事により生まれるブレンドの複雑さ。
ブドウの皮が薄く密集して育つ過程で破れて出てしまう果汁からカビてしまう為、フランス全土でもほぼ育てられない希少なフォル・ブランシュ種100%で造れる農家は少なく、記念ボトルを提供してくださった恩返しにギィ・ピナール家の4列しかないフォル・ブランシュ種手摘み収穫をお手伝いさせて頂き、その苦労と愛情を感じてきました農家です。
その際収穫したフォル・ブランシュは2025年の開店20周年でと有難いお声掛けを頂戴しました。
昨年ギィ・ピナール家ではフォル・ブランシュの収穫量が少なく収穫は行われませんでした。
また、それを無農薬で造るという不可能を可能にしたギィ・ピナール家のフォル・ブランシュを是非感じて頂けたらと思います。