術後経過とラニョー・サブランからの嬉しい贈り物 |
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2019年 12月 23日
まずは先日お知らせしました右肘の状況ですが、術後日から営業している中で腕をどうしても使ってしまう中で治りが遅く、動かすとまだ7針縫い合わせた箇所と骨部に痛みが生じてしまい、もうしばらくシェークするカクテルは創ることが出来ず申し訳御座いません。
ビルド系ロングカクテル(ホットバタードラスも勿論)、マティーニなどのステア系ショートカクテルは提供しております。 右手の制限がある中で、手を持ち替えたりと流れの余分な動作が増える分、提供に時間がかかり歯痒いですがご了承ください。 また、いつものスーツスタイルも肘が擦れてしまうため、もうしばらくベスト姿で営業させていただきます。 ベスト姿でもBestを尽くして参ります。 Blogに挙げました内容により、お気遣いいただき御来店のお客様皆様、温かいお気持ち誠に有難う御座います。 新年13日(月・祝)からの渡仏が近づき、毎年渡航1か月半前からランニングやウェイトトレーニングを開始して、店休となる渡航期間中に少しでもアンテナを張り動けるよう、代謝を上げ、五感を研ぎ澄ませるよう準備しておりますが、今回は途中で止まってしまいました。先ずはしっかりと治すことに専念し、日々の営業をしっかりと行っていきたいと思います。 何卒宜しくお願い申し上げます。 さて、コニャック廻りで通う1軒となりますグランド・シャンパーニュ地区「Ragnaud Sabourin」より突然贈り物が届きました。 今年は3月に「ラニョー・サブラン」で創始者ガストン・ブリアンの遺産となるコニャック『PARADIS』を購入しましたが、700mlから500ml瓶にリニューアルされてました。 1900〜1904年の原酒90%と1870年以前のプレ・フィロキセラ原酒10%より造られた現行最高峰クラスの1本です。 今年を締め括る一杯に相応しいコニャックと思います。 届いたギフトですが、コニャック町にある「Chocolaterie Letuffe」のコニャックボンボンで、XOコニャックが驚くほどたっぷりと入っています。 また、甘シャリっとした食感も良く、コニャックと合わせたい夜向きなバーチョコで、数に限りがありますが合うコニャックに添えてお出ししてます。 【年末年始営業のご案内】 例年通り年内は30日(月)まで、年始は2日(木)より営業致します。 年始は2日(木)〜5日(日)までは18時〜2時の営業、6日(月)より通常時間での営業と致します。 (※1月13日(月祝)〜22日(水)まで渡航のため店休となります。) BAR DORAS 月〜土 19:00-3:00 日・祝 18:00-2:00 毎週水・第3火 定休日 中森保貴 #
by doras.nakamori
| 2019-12-23 13:42
| about BAR DORAS
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2019年 12月 19日
12月上旬に右肘に滑液包炎ができた箇所の治療をしてきましたが細菌が入ってしまい、急遽本日の昼間に手術をして細菌の洗浄を行いました。
肘を縫ったばかりで少しの間ですがシェークは出来ないかと思いますが、出来る範囲で営業させていただきます。 また、ジャケットが幹部に当たるのとネクタイが巻けないため、普段と違うベストと蝶タイで営業させていただきます。 ご理解のほど宜しくお願い申し上げます。 【年末年始営業のご案内】 例年通り年内は30日(月)まで、年始は2日(木)より営業致します。 12月のこれからの店休は、25日(水)、31日(火)となります。 年始は2日(木)〜5日(日)までは18時〜2時の営業、6日(月)より通常時間での営業と致します。 (※1月13日(月祝)〜22日(水)まで渡航のため店休となります。) BAR DORAS 月〜土 19:00-3:00 日・祝 18:00-2:00 毎週水・第3火 定休日 中森保貴 #
by doras.nakamori
| 2019-12-19 16:18
| 営業に関して
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2019年 12月 16日
師走も中旬となり寒さも増してきました。
毎年この時期定番人気ホットカクテルのご紹介です。 ホットバタードラム 有塩バターにたっぷりの三温糖、シナモンパウダー、アクセントでナツメグとグローブのパウダーを蜂蜜で繋ぎ、練り込んだバターを仕込んであります。 創る手法も大切な要素です。 ベースをラフロイグに変えたホットバタードラフ、コニャックに変えたホットバタードラスも同じくおすすめですが、まず最初は定番のホットバタードラムをおすすめ致します。 【年末年始営業のご案内】 例年通り年内は30日(月)まで、年始は2日(木)より営業致します。 12月のこれからの店休は、17 日(第3火)、18日(水)、25日(水)、31日(火)となります。 年始は2日(木)〜5日(日)までは18時〜2時の営業、6日(月)より通常時間での営業と致します。 (※1月13日(月祝)〜22日(水)まで渡航のため店休となります。) BAR DORAS 月〜土 19:00-3:00 日・祝 18:00-2:00 毎週水・第3火 定休日 中森保貴 #
by doras.nakamori
| 2019-12-16 17:41
| Cocktail
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2019年 12月 13日
札幌「THE BOW BAR」さんと弊店では発売前に先行して提供しております。 素晴らしい味わいの85年熟成コニャックです。 グランド・シャンパーニュ地区らしく、グラスに注ぎ提供して10分位経ってから、フルーツ感溢れる真価を発揮してきます。是非ともおすすめ致します。 例年通り年内は30日(月)まで、年始は2日(木)より営業致します。 12月のこれからの店休は、17 日(第3火)、18日(水)、25日(水)、31日(火)となります。 年始は2日(木)〜5日(日)までは18時〜2時の営業、6日(月)より通常時間での営業と致します。 (※1月13日(月祝)〜22日(水)まで渡航のため店休となります。) BAR DORAS 月〜土 19:00-3:00 日・祝 18:00-2:00 毎週水・第3火 定休日 中森保貴 #
by doras.nakamori
| 2019-12-13 17:47
| New Bottle
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2019年 12月 10日
1年間分の自家製グレナデンシロップを今年も作りました。 仕入れたザクロを追熟し、皮を剥いて粒を一粒一粒取り出します。 下の写真は搾りたてとなりますが、一晩寝かすと下部に白い灰汁が余るので、灰汁以外の果汁を鍋で煮詰めます。 【年末年始営業のご案内】 例年通り年内は30日(月)まで、年始は2日(木)より営業致します。 12月のこれからの店休は、11日(水)、17 日(第3火)、18日(水)、25日(水)、31日(火)となります。 年始は2日(木)〜5日(日)までは18時〜2時の営業、6日(月)より通常時間での営業と致します。 (※1月13日(月祝)〜22日(水)まで渡航のため店休となります。) BAR DORAS 月〜土 19:00-3:00 日・祝 18:00-2:00 毎週水・第3火 定休日 中森保貴 #
by doras.nakamori
| 2019-12-10 15:45
| Cocktail
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