毎週水曜と第3火曜の月1連休となる定休日を使い、火曜日の昼前に上洛しました。
「BAR CALVADOR」高山さんが予約してくれていた「木山」さんに向かい、2人で昼食と思い個室の扉を開けると、「El Tesoro」大塚さん、「Bar Le Coq」南里さん、「喫酒幾星」織田さんが順に並んでいてびっくりし、高山“カルヴァドスアンバサダー”からサプライズプレゼントをいただきました。
分かりやすいリアクションをしながらも、本当に驚くと大きなリアクション出来ないのを自ら感じました(笑)
京料理に舌鼓を打ちつつ、集まってくださった皆さんとで、お陰様でとても楽しい会食となりました。
お付き合いくださいました皆さま、営業前にありがとうございました。
お腹も一杯になり、解散して以前伺ったことのある「
直珈琲」さんへ1人でお邪魔し、食後の静かなひと時を過ごしました。
4〜5年か振りに一度伺ったきりでしたが、店主渡邉さんが挨拶する前に気づいてくださり、ブレンドと深煎りを2杯、良い時間をいただきました。
ホテルにチェックインしてから、夕方に「喫酒幾星」さんで食前酒です。
煮出したスパイスの香りに癒されるホットカクテルの後、欧州で仕入れられたハーブリキュールで胃が活性化され、その後5年前に渡仏中パリで食事に行った、記憶に残る熟成肉ビストロ「Le Severo」さんで4年働かれた茂野さんの「Le14e」さんへ予約してあり向かいました。
1人で肉と向かい合った食後に
「El Tesoro」さんでシガーがより美味しく感じられ、レイモン・ラニョーのコニャックを嗜みました。待ち合わせしたお客様ともお会いでき、話をしながらフランスで購入したプライベートシガーのケドルセ(フランス向け)を一緒に燻らせ良い時間でした。
肉を食べた後のキューバ産シガーは格別です。
その後
「BAR CALVADOR」さんで、言葉は必要ない圧巻のカルヴァドス古酒を…‼︎
待ち合わせしていたお客様と、まさかの埼玉大宮(11月に新橋へ移転)「
BAR LIEN」関川さんが駆けつけてくれて、またまた高山アンバサダーのサプライズ第2弾に今回は大きなリアクションが出来ました(笑)
カルヴァドスの余韻が残る中、皆んなで近くの「捏製作所」さんで夜は更けていき…京都1日目が終わりました。
明け方に寝て昼に起きた京都2日目の水曜日は、Le14eさんで出会いのあった「そば鶴」さんへ向かいました。
鴨川から高野川へ。市内から少し距離がありましたが空気も澄んで気持ち良く、また、二日酔いもなくビールとおすすめの熱燗でスタートできました。
お刺身、天ぷら、だし巻き卵をアテに、最後は蕎麦もおすすめで、冷温と少なめ2種を用意していただき、とてもいいお店でした。
急遽巡ってくる出逢いは旅の醍醐味で、出逢いを大切にして良かったと思います。
一度ホテルへ帰って直ぐに出るよう、18時に予約してありました鮨 割烹「
しきぶ」さんへ。
家族経営ならではの温かい雰囲気の中、まずは写真には載ってませんがお造りをお任せし、その後ハモの天ぷら、土瓶蒸し、鴨など…熱燗から冷酒のアテを色々と。
後半は京都らしい鮨を堪能させていただきました。
鯖寿司、江戸とは違う穴子も最高でした。
熱々でも美味しくて秒殺で食べ終えた茶碗蒸し、〆の赤出しが染み渡りました。
また伺わせていただきたい素晴らしいお店でした。
食後は「Bar Le Coq」さんでコニャック・レローXOをスターターにお腹一杯の消化を助け、その後生まれ年1974年のアルマニャックと、「信濃屋」さんと札幌「THE BOW BAR」さんのオリジナルボトルのコニャック・デュピュイをいただき、毎年のコニャック廻りで起点となり家族付き合いの「Cognac Guy PINARD」のローラン・ピナールさんから今年5月の渡仏中1箱プレゼントで頂戴したホンジュラス産のフロール・デ・セルバのシガーに火を灯しました。
はしごして「Bar Towser」藤林さんのもとへ。3リットル瓶の旧きマーテルを2杯目にいただき、ボルドリ原酒らしさを再確認。
その後、京都へ来ると必ずお邪魔する
「祇園サンボア」さんへ向かい、お母さんこと女将さんが「も里多」さんから顔を出してくださり恒例の1枚です。
お客様にもお会いでき、仕事終わりの「BAR CALVADOR」高山さんも合流して再度の乾杯。
〆のマティーニ
のつもりでしたが、3人で紹介制ワインバーへ向かい、ヴィンテージシャンパーニュと赤はブルネロ・ディ・モンタルチーノの古酒をボトルでいただき、深い深い時間となりました。
時間的に伺えなかったお店もありましたし、「Rum and Whisky」定元さんは欧州出張でお会い出来ず残念でしたが、限られた2日間でゆっくりとしながらも多くのお店を廻れたと思います。
明けて木曜日の本日は、チェックアウトして新幹線で東京へ帰ってきました。
充実した月1の連休が明け、今日からの仕事意欲も充電された良い京都旅となりました。
