ラスト・シェーブル

1995年に開店し15年間浅草でフランス料理を常に斬新なスタイルを示してしました「ラ・シェーブル」が今月一杯で幕を下ろします。

昨日の休みはラスト・シェーブルを堪能させていただくことが出来ました。

1つの区切りですが、常に先を見たシェフのこれからを楽しみにしています。

僕がシュートボクシングを引退した際シェフから…

「中森は俺のある意味では先輩だよ。俺は命懸けてやってきたことを辞める時の気持ちはまだわからないから。どんな気持ちになるのだろうかね？1つ区切りを出来る決断って素晴らしいね…」

なんてポツリとおっしゃった言葉を思い出しました。