胡桃の砂糖漬け |
最後にグラニュー糖を振りかけ乾燥させて出来上がる工程です。
いつものその工程から今日はもう1つアテを作ってみました。
普段フライパンでバター、イタリアンハーブ、塩、胡椒で炒っているピーナッツの要領で、今日は上記の工程2つを合わせてみました。
材料はシガーやウイスキーのアテにも相応しい胡桃を使い、バターと塩でまず炒り、
その後グラニュー糖をまぶし完成です。
胡桃に含まれる油分とバターによりシガーを包み込み、また甘みが余韻を引っ張ってくれます。
“何か1手間”により自分の表現したいアテが作れ、お客様にも喜んで頂けるのは何よりです。
パウンドケーキが懐かしいです(^^)