マデイラワイン試飲商談セミナー&マスタークラスセミナー

今日は「マデイラワイン試飲商談会＆マスタークラスセミナー」に御招待頂きパレスホテルへ伺って参りました。


17日からの出国に向けてより気持ちが高まってきました。

今回“大西洋の真珠”と謂われるマデイラ島には渡れませんが、訪れるポルトはイギリス貴族がポートワインを嗜む歴史からイギリスへの出荷が多いのに対し、マデイラワインはフランスへの出荷が1番多くなる点について生産者さんに質問させて貰いました。

同じポルトガルの酒精強化ワインであっても味わいだけでなく、背景から感じ取れることが多くありました。

旧き話では貴族の婦人がハンカチにマデイラで香り付けする素敵なお話も気持ちが温まりました〜


また、先月マデイラへ渡り、今回セミナー講師をして頂いた「アピシウス」シェフ・ソムリエ情野さんにセミナー後に提供面でも現地でのお話も個人的に聞かせて頂き、自分もポルトでの体験を持ってまたアピシウスさんで文化を体感させて頂きたく思います。

よりDORASのコンセプトに深く入り込め、自らを高める貴重な時間を有難う御座いました。

その後試飲商談ブースにてテイスティングへ







マデイラワインは甘いだけでなく、本質にあるしっかりとした酸味にかぶさる糖度が多く入ります。

酒精強化ワインテイスティングは舌も疲れてくる中で口休めのアテもいいテイスティングに繋がりました。


全種類のテイスティングから奥深さも深まり、DORASらしいインスピレーションの沸いたボトルとの出逢いもありました。