【自家製オレンジピールの砂糖漬け】

オレンジを搾って捨ててしまう皮部から素材を大切に使いアテを作ります。

湯こぼし3回を経て砂糖水と合わせ水分が無くなるまで煮詰めます。

ザルに上げてグラニュー糖をまぶして乾燥し完成となります。

一口食べてジントニックを飲めば120%の味わいに。

コニャックは勿論、ウイスキーやブランデーの増幅装置となるDORAS定番のアテとなっています。