新しい“漬け”

ドライフルーツを一手間かけた江戸前“漬け”シリーズです。

液体を入れた瞬間の状態です。

今回はマンゴー、メロン、イチゴ・パイナップル、キウイ・パパイヤをコニャック地方産ビオのスパークリングぶどうジュースにスペイン産のテンプラニーニョ種ブランデーをプレミックスしてフルーツ感が出るまで漬け込みました。

ブラックペッパーをまぶして増幅装置としてお出し致します。