どらや新作誕生‼︎

“どらや”新作

コニャックを美味しく飲む為に作っていますドラスの「自家製羊羹」は定番として皆様に“どらや”の愛称を頂いてますが(笑)、


今日は新作作りに励みました。

たっぷりのコニャックで“漬け”にしたレーズン等ドライフルーツ各種を

バターと餡子で混ぜ合わせ、

バゲットの中をくり抜き金太郎飴のように詰め込みました。

「レーズンバター」をバケットに詰め込む「詰めパン」はバーフードとして人気がありますが、コニャックを飲む際に余分な口の水分をバゲットで吸い取り、バターによる口内油分付着によりコニャックを弾くよう丸く包みこみ、羊羹コーティングによりコニャックのブドウ感を引っ張りだす理に適った増幅装置となりました。

全ては魂の一杯をより美味しく飲んで頂く為に…

「自家製レーズンバターと餡子の詰めパン」

誕生しました‼︎