2016年 07月 22日
第2作「自家製レーズンバターと餡子の詰めパン」 |
“どらや”新作2作目はオールスパイスを加え。
たっぷりのコニャックで“漬け”にしたレーズン等ドライフルーツ各種をバターと餡子で混ぜ合わせ、バゲットの中をくり抜き金太郎飴のように詰め込む「詰めパン」に今回はスパイスを投入しました。
コニャックを飲む際に余分な口の水分をバゲットで吸い取り、バターによる口内油分付着によりコニャックを弾くよう丸く包みこみ、羊羹コーティングによりコニャックのブドウ感を引き立て、オールスパイスにより樽熟成での隠れている熟成感を引っ張り出す、理に適った増幅装置となりました。
全ては魂の一杯をより美味しく飲んで頂く為に…
by doras.nakamori
| 2016-07-22 18:03
| アテ
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