海帰りに谷根千巡り

花火大会を終えての定休日は晴天の海で疲れを流してきました。

この日千葉サンライズは波も大きくパワーもありいい波でした。

浅草へ帰って千駄木町の和菓子「薫風」さんへ。

店主佃さんが来店してくださった際にどら焼きや白餡羊羹、焼き菓子等お店の商品を頂戴し、インスピレーションや刺激を頂きようやく僕も伺えることが出来ました。

自家製レーズンバターと餡子の詰めパンは佃さんが作るドライフルーツを使ったどら焼きからヒントを得ておりました。
どら焼きで口内の水分が拭われ餡子でブドウ感を引き立てる…詰めパンのバゲットに繋いでみようとインスピレーションが湧きました。

薫風さんでは和スイーツを和酒と合わすというスタイルもお聞きしていて楽しみでした。

この日頂いたのは水ナスの寒天ぜんざいに秋田の一白水成

海へ行ったのと暑い日で汗だくでお店に伺いましたが、水ナスで一気に汗が引いたのか(笑)⁉︎、楽しみでしたペアリングを堪能しました。

もう1杯は樽の香りがとても斬新でした。


帰り際に店主佃さんと。

楽しい商品を購入してお店を後にしました。

和菓子薫風
文京区千駄木2-24-5
http://wagashikunpu.com/

千駄木から根津へ。お互い開店当初から行き来のあります「あんくる」さんが8月8日に10周年を迎えられるご案内を頂き前祝いを兼ねてお邪魔しました。

海帰り冷酒2杯からスタートでしたので我慢していたビールでホッと一息つき、その後は絶好調で食べ飲みしてきました♬

前菜や沖縄産ゴーヤと水ダコのアラビアータ仕立ての後に

上から天使の海老・ホウボウのムニエル・アンガスブラック牛のステークフリット・あまおうのデセール。

ワインは白赤、コニャックと共に美味しく頂きました。

中島さんご夫婦です。

10周年おめでとうございます。

あんくる
文京区根津2-36-12
http://ancre.tank.jp