コニャックに添えるアールグレイティー

“素っぴん美人”系プロプリエテール・コニャックには、チェイサーの水を飲み、舌や口内を潤すことにより、その後に口にするコニャックがエグ味やアルコール感が強くなる話は幾度とこれまでしてきました。

それを防ぎ、味わいを伸ばす意味から自家製羊羹を作っているのも幾度と話してきました。

渡仏の際にもコニャックの生産者さんにも持っていき、体感して頂いたDORASならではの「どらや」羊羹です。

そこで、先月試したところ、水分ながらエグ味や強いアルコール感が出ず、コニャックを包み込む発見があったのがアールグレイティーでした。

スリランカ産のアールグレイを水出しで添えています。

この新たな発見には我ながら、びっくりしています。

コニャックを愉しんで頂けるよう、羊羹やアールグレイティー等、良い提供の仕方をこれからも追究していきたいと思います。