自然界の恩恵を受けて野生感あふれ

昨日の定休日は青山「LATURE」さんで昼に食事会をしてきました。

スペシャルコースをお願いし、3つのアミューズからスタートです。

シカの血入りブーダンノワールを挟んだマカロン

アナグマ

本を開けると

イノシシとジロール茸

クマのコンソメ オーストリア産黒トリュフ

こちらはびっくりした一皿で、ウミガメのタルタルです。ウミガメのスープ以外で初めて食しました。

イノシシ・シカ・ハトを使ったフォアグラのパイ包み

アワビ 

羊の希少なブイがメインでした。

シャンパンで乾杯の後は白・赤とボトルでいただき

メインでワインが足りずグラスで

塔のようなデセール
割った中身です。

冷えたオードヴィとバッチリでした。

もう一杯オードヴィを

最高の食事会となりました!!!

3人の遅ればせながらの合同誕生日会でした。

帰り際に室田シェフと4人で記念写真を

自然界の恩恵を受けた休み明け、身体が野性味あふれていたので、仕事前にチバフォルニアでいい波を捕まえてきました。

休み明け、地球力とも同化して元気にスタートです。

8月も宜しくお願い申し上げます(8月はお盆も含め通常営業となります)。