Cognac SAUNIER Hors d'âge 1971 (41%)
コニャック「ソーニエ」オールダージュ(1971)を再開封しました。
グランド・シャンパーニュ地区スゴンザックに1775年より構えるSaunier家は、29ヘクタールの畑で家族経営でブドウ造りを始め、訪問の際に現オーナーのジャン=クラウド・ソーニエさんよりマンツーマンで製造工程を見学させていただきました。
主にBache-Gabrielsen(Dupuy)へ樽を供給し、またHennessyやMartellへも樽を卸してます。
自家用ボトルはコニャック町でも流通を見ない極少量生産で、こちらのオールダージュは1971年ミレジムとなりますが、ブドウの華やかさに厚みある余韻が綺麗に乗ってきて、ブドウ本来の旨味を感じられるコニャックです。
今年のコニャック廻りまで丁度あと1週間となりました。
1日に4家づつ、コニャック滞在中沢山のアポイントを取ってあり、良き滞在にしていきたいと思います。
※ 1月13日(月祝)〜22日(水)まで渡航のため店休