極少量生産 Cognac Raymond DESSE Héritage

Cognac Raymond DESSE Héritage (40%vol)

コニャック地方グランド・シャンパーニュ地区の中心部となるスゴンザックの「レイモン・デッス」エリタージュのご紹介です。

大手への原酒造りが自家生産の90%以上(80%をレミー・マルタン向けに、他はビスキーにも)、自家ボトルとなるのは10%以下となり、フランス国内でもコニャック町にも流通しない極少量生産のプロプリエテール・コニャックです。

アポを取り訪問の際にはレイモン・デッスさん本人からマンツーマンで説明をいただきました。

このエリタージュは“1970-1973-1975”がアッサンブラージュされた樽より造られた、グランド・シャンパーニュ地区らしいボディと華やかさが全面に出てきます。開封してすぐにはイチゴの香りが含まれていて変化も楽しめます。

訪問時の話は著書にも記してあります。

『旅するバーテンダー２』ヨーロッパを駆け抜け、新たな世界をこの手でつかむ　中森保貴 著 (皓星社)

文章はである調に変えて上梓してます。

こちらも是非読んで頂けましたら幸いです。

※ 10月の営業ですが、19日(月)は臨時休業をいただきます。

今月今後の店休は14日(水)、19日(月)、20日(第3火)、21日(水)、28日(水)となります。

何卒宜しくお願い申し上げます。

BAR DORAS 中森保貴