コロナ禍だからこそ、バーへ行こう。 |
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■■■ BAR DORAS ■■■ ■■□■■■■■■■■□■ 東京都 台東区 花川戸2-2-6 TEL/FAX:03-3847-5661 [MAP] mailto: yasutaka.nakamori @gmail.com カテゴリ
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2021年 02月 04日
現在17〜20時まで(LO19時)の時短営業中のDORASですが、緊急事態宣言延長となった2/8以降も閉店時間は同じくとし、2/8-3/7の期間を予定して土日祝の営業開始時間を少し早めようと考えております。 近日中にお知らせ致します。 かなり長くなりますが目を通していただけますよう宜しくお願い致します。 2人ともNBAチャンピオンとなった松尾夫婦が一昨年4月に開店の銀座「Bar Landscape.」さんです。 実力者2人の力が合わさり 1+ 1が2以上に大きくなります松尾夫婦は浅草に住んでいて顔を出してくれますが、たまに営業終わりにご一緒したりと、コロナ禍が落ち着いたらまた夜会をしようと可愛がってるご夫婦です。 昨年末に1周年を迎えた神楽坂「Bar Pálinka」さん。 店名が物語るハンガリーのフルーツブランデー、パーリンカ第1人者、なんと自分より20歳下にもなるパーリンカ騎士の松沢さんです。 昨年4月5月の休業中、いつまたコニャックへ行けるのか見えない中で、現地へ行けないとDORASの仕事が成り立たないと思ったのを理由に、私自分がここで取得した酒販免許(輸入卸売と小売)を開業前に取得してパーリンカ輸入も視野にオープンされ先見の目を持ってます。私が免許申請するにあたり色々と教えていただきました。説明してくれる姿を見ていると自分よりもしっかりとしていて頼もしく、歳は関係なく敬意を持ってます。 昨年末1周年を迎えた現在、土器を深く追究している姿も松沢さんらしく、飲んで感じてきました。 神楽坂「M’s Bar」さんより独立した川瀬さんの地元花川戸にて昨年3月16日に開店の「Bar Calluna」さん。 また、開店してからもうすぐ1年ですが、まだ1日も休みを取らずお店を開けています。 BAR DORASラベルのPBコニャックも開業前に購入していたようで、開業まで寝かせてくれていました。 ぼたんが花の店名のよう、カルーナも花の店名です。 銀座時代、新宿3丁目時代と一緒のバーで勤務し、この業界で長くお世話になってます銀座「Bar EVITA.」亀島さんが、 赤沼レジデンシャルホテルに開店した「EVITA.Ver」さんです。 エビータ亀島兄貴と同じ位、銀座時代からお世話になってます門前仲町「Bar, C」椎葉さんが銀座にて再オープンとなりました「Bar, C♭」さんです。 神楽坂から四谷3丁目に移転された「Bar au bout du monde」さんです。 ミクソロジーグループがクラシックバーマン伊藤さんをヘッドバーテンダーとして開店された日比谷OKUROJI内の「Mixology Heritage」さんです。 南青木の「bar cafta.」さんが店名を「bar 城.」に変えてリニューアルオープンとなりました。 この日はカウンター真ん中のひび割れ部分の特等席にて静謐なる時間をいただきました。 恵比寿で場所を移転された羽崎さんの「Panacee」さんです。 昨年7月には20周年も迎えられました。 佳き古酒に、 ここからも、お互いのバーへ行き来ある方々のバーへ続きます。 何冊もの書籍出版、講師も行い、シェリー界の第1人者中瀬さんの五反田「Sherry museum」さんへ。 お互いの銀座勤務時代から20年以上のお付き合いとなる高木さんの東十条「Albion’s Bar」さんへ。 幡ヶ谷「Bar ウォーカー」渡辺さんが昨年7月に開店10周年を迎えられ、営業後にタクシーで駆けつけました。 カウンターでご一緒しました新宿3丁目「Bar Le Parrain」本多さんと「BAR HAVANA」澤口さん。 真ん中に写るウォーカー渡辺さんの隣は新宿3丁目「Bar Brüder」菅野さん。 ル・パランさんから独立され、昨年5月に神楽坂で開店13周年を迎えられた「歯車」濱本さんです。 神楽坂では岡村さんの「家鴨社」さんへも伺えました。 大宮から新橋へ移転された「BAR LIEN」関川さんとです。 マデイラワインを日本での普及活動へ力を注いでます。 ホームページや通信販売小売免許もコロナ禍で取得して、ホームページから販売も行ってます。 関川さんと同い年で、神田「Bar & Sidreria Eclipse first」藤井さんとです。 京都「BAR CALVADOR」高山アンバサダーと私を慕ってくれている姿が表れる2人のPBが並んでます(笑) 後ろに写るのは藤井さんの著書「シードルガイド」です。 銀座「Bar Goya」山﨑さんとです。 銀座「BAR AVANTI」岡崎さんとです。 弊店の10周年の際にも営業中抜けてわざわざ浅草までいらしていただいていた中で自分もお伺いしたいと思っていたので、 岡崎さんは寅年の同い年と良き仲間でもあります。 銀座ではそれぞれの寅年親友とはコロナ禍中に生き抜くために何度と会いました。 昨年は久々にお互いのバーを行き来出来ました「Bar 耳塚」さんです。 20年以上いつも気にかけていただいてます中村さんの有楽町「CAMPBELLTOUN LOCH」さんです。 浅草界隈は勿論です。 信頼出来る地元浅草の先輩「Bar March」小南さんが12月8日に15周年を迎えられ、弊店開業前から現在までお世話になってます向島「BAR Bee」山田さんとご一緒しました。 Bee山田さんの元旦恒例、中華御節&日本酒の特別営業にもお伺い出来ました。 最後は、弊店10周年ではカウンターにてお手伝いいただき、弟のような深い絆があり、しばらく会わなくても連絡取らなくても何しているのか感じられ、お店に行くと自身の世界観がブレない西浅草「3wood」堀江さんです。 最近は会えば褒めてばかりです(笑) コロナ禍でのバーへ、ずらっと書きましたが、写真を撮らずに伺ったお店はまだまだ沢山ありました。 限られた時間で行けなかったバーも沢山ありました。 コロナ禍であっても基本的に前を向いて静かに飲むのがバーです。 バーテンダーの管理によりお店も守られております。 弊店ではお客様が手に触る箇所(ドアノッカー、扉、椅子、カウンター、お会計トレイ、クレジットカード機、トイレのドアノブ、トイレ内)の除菌掃除に重点を置き、徹底して毎日営業後に行ってます。 アルコールスプレー以外、除菌対策されたVBおしぼりを用意し、ご来店時、化粧室使用後、お帰り前と交換して、前を向くバーだからこそ手へ要点を置いて対策しております。 コロナ禍だからこそ、皆様に安全なるバーでの時間をお過ごしいただけたらと願います。 コロナ禍だからこそ、バーへ行こう。
by doras.nakamori
| 2021-02-04 22:45
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