Cognac François Voyer Hors d’Age (43%vol)
例年フランソワ・ヴォワイエを訪れる際に購入してますオルダージュを再開封しました。
1948年〜1971年の樽のアッサンブラージュとなりますが、マスターブレンダーであるピエール・ヴォードン氏の南国系ランシオ(貴熟香)を生む芸術的なテクニックを目の前で見た時は鳥肌が立ちました。
昨年1月は蒸留時期に訪問して勉強になりました。
訪れる際に対応していただくモルガン・ムーテ氏からは、 フランソワ・ヴォワイエをベースに使った世界のバーマンを集めたカクテルブックに掲載いただき、また今後のコラボレーションの話も進めています。 グランド・シャンパーニュ地区で急斜面となる“黄金の三角地帯”ヴェリエール村の超一等地に加え、味わいからも勢いのある造り手です。 拙書『旅するバーテンダー2』で訪問時の話も詳しく。こちらもお読みいただけましたら幸いです。
BAR DORAS 中森保貴