・Cognac BERTRAND «HERITAGE» et « Très Vieux Fûts »pour BAR DORAS

・Cognac BERTRAND «HERITAGE» pour BAR DORAS (700ml/49.2%vol)

・Cognac BERTRAND «Très Vieux Fûts » pour BAR DORAS (700ml/50.7%vol)

1731年よりブドウ栽培を始めた長い歴史を持つベルトラン家はコニャック地プティット・シャンパーニュ地区レオウ村に位置し、82ヘクタールの畑を所有してます。

ご息女のテレーズ・ベルトランさんからSNSの申請をいただいき、「いつコニャックへ来ますか？その際には是非いらしてください」とメッセージいただいたご縁から、昨年(2020年)1月に初訪問してきました。この渡仏期間では15軒のコニャック農家にアポイントを取って廻ってきましたが、こういったご縁から新規訪問が6軒あり、初訪問ながらベルトラン家では遺産となる原酒を分けていただき今回発売の経緯となりました。

訪問時はちょうど蒸留期間中で香り高い蒸留所内をご案内いただきました。

自家栽培から瓶詰めまで一貫して自家で行うプロプリエテール・コニャックで、年間7000本の少量生産の醍醐味を各所から感じ取り、現在フランス本国以外はロシア、ベルギー、オランダだけの少量輸出の中、アジアへ初めての上陸となりました。

質の高い石灰質土壌で育てられたユニ・ブラン種100%を原料とし、伝統的なシャラント式蒸留器で2回蒸留を行います。新樽での熟成期間は半年〜1年と短く、プティット・シャンパーニュ地区の綺麗でエレガントなブドウ本来の味わいをピュアに感じ取れます。

 

今回の2つの限定ボトル(120本ずつ)は、テレーズさんのお祖父様レイモンド・ベルトランさんが薪で蒸留していた時代の原酒で樽出しのカスクストレングスとなります。

レイモンドさんがシモーネ・ヴァレさんと結婚した1948年よりベルトランとしての蒸留も始まりました。シモーネさんのヴァレ家は過去に2度DORASプライベートボトルとしてリリースしたピエール・ヴァレ(シャトー・デュ・モンティフォー)家のご息女で、両家共に歴史あるコニャック農家でしたが、ご結婚しシモーネ・ベルトランとなったことも、昨年の訪問時にシモーネさんとお会いできた際にお聞きし、初訪問ながらご縁を感じました。

(現在はテレーズさんの弟が蒸留を担当し、1980年代までの薪を燃料とした蒸留から現在主流のガス式へ)

 

原酒は双方も違う味わいで、レイモンドさんのパーソナルストックとなる「エリタージュ」は秘めた静かさから変化していく“陰”に対し、お祖母様シモーネさんのパーソナルストックとなる「トレ・ヴュー・フ」は最初から強く迸る明るい南国フルーツの“陽”。

“陰と陽”でありながら、最後の残り香は一体化して同じになる感動が待ってます。

優越付けられないそれぞれの良さがありますが、両方を飲み比べてのドラマがありました。

両原酒とも熟成によりオレンジがかった琥珀色で、グラスを傾けて落ちる涙は蜜のよう、プティット・シャンパーニュ地区の熟成規定を超えた遺産的原酒となります。

【Heritage】

青文字ラベル。Lot MeB.Dの1960年代シングルカスク/カスクストレングス。

プティット・シャンパーニュ地区ながら序盤はグランド・シャンパーニュ地区のようにポテンシャルを秘め、長く湿った貯蔵庫で寝かされ閉ざした“陰”。時間経過で隠れた南国フルーツが出てきる。徐々にウッディさが表れ、濃くなってくると茶葉やタバコ、なめし革やクローブ、イチジク、複雑な古典的コニャックらしいシャランテ・ランシオがじわじわと湧き出てくる。これぞクラシックなコニャック。複雑さが詰まり、残り香にはハチミツが残る。

2019年に500本限定で発売されたエリタージュより1年樽熟成させた原酒となり、より複雑味が増してます。

 

【Très Vieux Fûts】

赤文字ラベル。Lot.MeB.Kの60〜65年熟成シングルカスク/カスクストレングス。

プティット・シャンパーニュ地区らしく最初から強烈に出る香りにはマンゴーやパッションフルーツの南国果実が爆発する“陽”。時間経過によりバニラの甘みが出てくると、雑味が出ず優しく綺麗なフルーツ感が最後まで続く。秀逸なバランスと、余韻も含め南国系ランシオ好きにはたまらない、ストレスのないエレガントな明るいコニャック。残り香にはハチミツが残る。

全4樽のシングルロットコニャックで、まだ未発売の原酒となります。

 

Commented ＆ tasted by BAR DORAS 中森保貴