年内最後の定休日はアピシウスさんへ

年末年始は、大晦日と元旦以外DORASは営業となりますが、年内最後の定休日にアピシウスさんに伺えました。

バーで食前酒は昨年に続きゲンチアナリキュールのトニック割りを。

事前にワインリストからヴュー・シャトー・セルタン1995を決めていたので、シェフソムリエ情野さんにセラーから出して常温に戻しておいていただきました。

料理はアラカルトで、

グラスで色々と合わせていただき、

メインの蝦夷鹿のパイ包とヴュー・シャトー・セルタンへ。

食後にフロマージュから、

デセールは武さんのクレープシュゼットへ

いつもながら打点が高い美しいサービスでした。

情野さん、武さんの唯一無二のサービスにより、

5時間あっという間のディナーとなり士気を高められました。

【年末年始の営業に関して】

年内は30日まで、年始は2日より営業(2日、3日、4日は18時〜2時で以降は通常時間営業)

※12月29日(水)は臨時営業致します。

宜しくお願い申し上げます。

BAR DORAS 中森保貴