Cognac Andre PETIT Hors d’Âge

Cognac Andre PETIT Hors d’Âge (70cl/40%vol)

今回初訪問となりましたコニャック地方プティット・シャンパーニュ地区の「アンドレ・プティ」よりオルダージュを開封しました。

アンドレ・プティさんの息子ジャックさんが継いで現在コニャック造りを行っています。ジャックさんにアポイントを取り、訪問では沢山のご説明をいただきました。

アンドレさんが1965年にヘネシーとの契約を終了してからは、一部の原酒はレミーマルタンやマーテルに卸してはいますが、自家栽培から瓶詰まですべて自家で行う自家用のプロプリエテール・コニャック造りを始められ、以降展開しています。

手吹きガラスで気泡の入ったこちらのオルダージュは、1955年、1958年、1963年の原酒を使い、ドライセラーとウェットセラーの湿度を使い分ける熟成過程で、2回蒸留後の71度からカスクストレングスで40度まで落とす工程を詳しくご説明いただきました。

プティット・シャンパーニュ地区の優しさと華やかさに加え、湿度の高い貯蔵庫のしっとりした香りがコニャックにも共通して出ています。古典的な“シャランテ・ランシオ”の貴熟感をお愉しみいただけます。

同造り手他商品ご紹介の際に、他のご説明もしていきたいと思います。

※現在、東京都のまん延防止期間により18時〜21時の営業を行なっております。

ご理解の程、宜しくお願い申し上げます。

BAR DORAS 中森保貴