完売御礼とテイスティングコメント

【完売御礼】BOURGOIN COGNAC Millésime 2005 pour BAR DORAS (350ml/53%vol) 238本限定

11月1日発売で弊店分は即完となり、お買い上げいただきましたお客様や引き続き弊店でのグラス提供でも好評いただきまして御礼申し上げます。

コニャック地方ファン・ボア地区「BOURGOIN(ブルゴワン)」です。

BAR DORAS向けプライベートボトル(PB)として、特別に未発売「2005年」の樽から238本限定で自社輸入となりました。

ユニ・ブラン種100%から造られ、新樽で 12ヶ月熟成後、古樽に移しそのまま熟成され、2023年7月11日に樽出しのままボトリングとなりました。凝縮した液体からは強烈な香りが放たれています。また、ただ強いだけでなく、グランド・シャンパーニュ地区より早く仕上がる早熟なファン・ボア地区産により、少し時間をおくとアルコールのトゲが消え、水々しい爽やかなマスカット、甘い花の蜜、アプリコット、グァバやパッションフルーツの芯にはマンゴーが香るトロピカル感も混ざり合います。これまでのPB含め、中森が選ぶ共通の味わいがあるのではないでしょうか。

また、秋にふわっと甘いキンモクセイの香りを嗅いだ時の様な癒しのアロマを連想させ、嗅いだグラスを鼻から離せません。

こちらの写真は、飲み終わった後にグラスがこのくらい曇るとポテンシャルを引き出せた“パーフェクトグラス”です。

哲学と情熱が詰まった錬金術師ブルゴワン氏のクラフトコニャックが日本初上陸となりました。

Commented ＆ tasted by Yasutaka NAKAMORI

https://bar-doras.shop/

【BAR DORASの今後に関して】

11月は水曜定休(火曜は営業)、12月は30日まで無休。

以降、新生DORASへ建て直しのため長期休業となります。

(Google Mapsは現在休業設定にしてありますが上記通りに営業しております)

BAR DORAS / 酒販DORAS  中森保貴