2つの歯車を噛み合わせ / 3月の営業スケジュール : BAR　DORAS　 Door of Riverside

2026年 02月 20日

2つの歯車を噛み合わせ / 3月の営業スケジュール

BARと輸入酒販の2つの事業により日々追われてしまいBlogの更新が空いてしまいました。

毎週火曜・水曜をBAR DORASの店休とし、輸入での仕事に充てているのですが、11月のコニャック廻りから帰国して今年輸入販売するために訪れた10社以上の造り手とやり取りを並行して行っております。

バーの営業は週5日になりましたが、その分凝縮して集中したメリハリのある営業となっていると思います。

建て直しでの1年半の休業期間に弊店オンラインショップでコニャックをご購入いただき昨年6月にリオープンしてから初めてお会い出来るお客様含め、新規のお客様が増えて嬉しく思います。

通販は見えない中での難しさがある中で、お会いしてお気持ちをいただけるバーテンダー冥利に尽きます。

BARの営業と並行し、コニャック現地から例えば午後4時にメールが送られてくると時差8時間により日本時間深夜0時で、営業後にやり取りを行います。

基本、240本〜300本を中心にした商品代金を国際送金して支払いを終えないと造り手から出荷にならないため、すべてを一気に輸入することは資金的に不可能なため、送金を2月に2つ、5月、6月に2つ、9月、それ以降に分けて行い、今年は最低7つのプライベートボトルの輸入販売を計画しているのですが、造り手への希望する味わいのコニャック依頼、カスクサンプルのテイスティング、決定した原酒の本数やラベル決め、先になる出荷まで樽の中の原酒を確保していただくお願い、出荷までの生産者と乙仲会社へのやり取り、出荷後に税関に提出するための製造工程表や成分表の書類依頼やチェック、輸入許可がおりるまでの乙仲会社とのやり取り、東京湾岸倉庫からの引き取り、基本400字詰め原稿用紙10枚にまとめる商品案内文を作成、酒屋さんへの卸売、販売へ向けてのオンラインショップでのページ作成、販売しての梱包出荷作業の流れとなり、各段階を自分1人でそれぞれの造り手と同時並行で行っている毎日となっています。

グラスで1杯1杯提供しながらお客様に伝道することから、コロナ禍により渡航が出来ず輸入酒販免許を取得し、現地で出逢ったコニャックを自らが輸入してお客様に1本のボトルからも伝道していきたいとチャレンジすることになりました。

来月3月で酒販DORASを設立して5年の節目となりました。

自社輸入したコニャックを自分のバーでも扱うため、両方が大切であり、バーと輸入の2つの事業が分かれていても元は1つのことであると感じています。沢山の時間を要しますがこれからも力を注いでいきたいと思います。

店休に波乗りへ行きたいや、どこかへ行きたいより、50代になって今だからこそチャレンジ出来る仕事をしたい気持ちが勝るのが今の正直な気持ちです。

自分自身に対して攻めていきたいと思います。

尚、昨年11月のコニャック廻りから今年はBARのボトル買い付けと輸入原酒決めで10月13日〜27日まで渡仏を決めて航空券を取りました。その期間は店休となりますので先にお知らせ致します。

現在では、先週金曜日の午前中にようやく輸入許可がおりたコニャックをその日の正午にハイエースのレンタカーを借りて東京湾岸へ向かい引き取りました。