ポワレ

先日の話でのこれからの季節にぴったりのニューラインナップです。

ル・ペール・ジュル ポワール ブリュット

自然派で造る洋梨のシードル版のポワレです。

カルヴァドスはリンゴのブランデーですが、洋梨も含まれてます。
リンゴを醸造して造られる発泡酒をシードル、同じく洋梨から造られる発泡酒をポワレといい、そのシードルとポワレを蒸留するとカルヴァドスになります。

最近のシャンパンの値上がりは歯止めが効かず、DORASではシャンパンはグラスでもご用意いたしておりますが、コスト的にぎりぎりのラインと感じてます。高くなればなる程1杯当たりのお客様への負担が大きくなるのはオールドのウイスキーを今の売値で仕入れるようなもので、自分が以前に安く仕入れてたから皆様に飲んでいただきたいと思う気持ちと一緒です。
そこで日時的に気軽に嗜むのに洋梨のポワレは楽しめることが出来るのではと思ったのが導入のきっかけです。

味わいも素晴らしく、きめ細かい泡立ちの中に華やかな酸味と香り、洋梨の味わいがしっかりとし、甘くなくすっきりとしてます。
昨日まで寒かったですが、今日のようにこれから温かくなり、また梅雨時期には最適な1杯と思います。
是非とも1度試してみてください。