本日4日(水)は臨時営業致します。年明け最初のボトル紹介です。
Cognac Raymond DESSE Héritage (40%vol)
コニャック地方グランド・シャンパーニュ地区の中心部となるスゴンザックに構える「レイモン・デッス」はDORASでは欠かせない定番コニャックです。
レミーマルタンに80%原酒を供給し、ビスキー等の大手への供給も含めると自家用のプロプリエテールコニャックは数%となり、
極少量生産の醍醐味が詰まっています。(詳しくは「旅するバーテンダー2」にて)
こちらのエリタージュは1970-1973-1975年の原酒がアッサンブラージュされた樽から造られ、
40度以上のしっかりとしたボディを感じられるグランド・シャンパーニュ地区産らしい華やかなコニャックです。

昨年2月2日にレイモン・デッスさんとコロナ禍で久々の再会となりました。
【年始営業と定休日変更のお知らせ】
1月10日(火)より、毎週火曜水曜が定休日と変更になります。

宜しくお願い申し上げます。
BAR DORAS 中森保貴