BAR DORAS Door of Riverside

本日からグラス提供 Grosperrin Cognac Grande Champagne Très Vieux pour SHINANOYA et BAR DORAS

“その扉をたたけば…”

信濃屋様が2022年に輸入し倉庫で眠りについていたGrosperrinの古きコニャックを昨年末に信濃屋バイヤー秋本氏より初のジョイントボトルとしてご提案いただき、初ダブルネームのプライベートボトルとなりました。

12月12日発売で信濃屋様も予約完売となり、弊社からも発売はなく弊店DORASでのグラス提供のみ本日から行います。

先月も訪問してきましたグロペラン当主ギレム・くさんの卓越した選定眼、語り継がれるだろうこの原酒を3年前に購入していた信濃屋さん、中身はギレムさんの生産者を第一に考える優しさから公表できないことになりますが自分にとって長年のコニャック廻りで想いのある造り手、すべてがクロスオーバーし実現されました。

ラベルはギレムさん妹アクセルさんの絵描きラベルで、信濃屋さんの粋な計らいからDORASのドアノッカーにしていただきました。

Grosperrin Cognac Grande Champagne Très Vieux pour SHINANOYA et BAR DORAS (46.7%vol)

言葉にすることが軽くなる、言葉を失うほどの、“特古”の凄まじいコニャックを本日から提供致します。

12月・1月の営業スケジュールとなります。
(1:00最終入店)

新年からは基本的に火曜・水曜をBAR DORASの店休に戻し、店休を使い酒販DORASの輸入業に時間を充てたいと思います。
毎月のスケジュールを事前に挙げて1/6(火)は臨時営業のようにお知らせ致します。

バーでは1杯のグラスから、輸入酒販では1本のボトルから、コニャックを日本にご紹介できるよう全力で向かっていきますのでご理解のほど宜しくお願い申し上げます。

BAR DORAS / 酒販DORAS 中森保貴

冬の恒例ホットカクテル「ホットバタードラス」

毎年冬の恒例となる、バターに大量のシナモンと少量のクローブとナツメグでアクセントを作り三温糖を混ぜ、蜂蜜で繋いだ練り込みバターを使ったホットカクテルが12月より始まりました。

ホットバタードラムのDORAS版、コニャックがベースとなる「ホットバタードラス」です。

12月・1月の営業スケジュールとなります。
(1:00最終入店)

新年からは基本的に火曜・水曜をBAR DORASの店休に戻し、店休を使い酒販DORASの輸入業に時間を充てたいと思います。

毎月のスケジュールを事前に挙げて1/6(火)は臨時営業のようにお知らせ致します。

バーでは1杯のグラスから、輸入酒販では1本のボトルから、コニャックを日本にご紹介できるよう全力で向かっていきますのでご理解のほど宜しくお願い申し上げます。

BAR DORAS / 酒販DORAS 中森保貴

12月のプライベートボトル情報

信濃屋様とのコラボボトルが発売となります。

Cognac Grosperrin Grande Champagne Très Vieux pour SHINANOYA et BAR DORAS (700ml/46.7%vol) 限定150本

12月12日信濃屋様より発売となります。

弊店からの発売は無しとなりますが、グラス提供は発売日12/12より始めます。

トレ・ヴュー表記は40年や60年熟成など様々ありますが、それ以上となる“超古酒”で、濃厚フルボディランシオコニャックにより記憶に残る年末に相応しい味わいです。

また本日自社輸入コニャックの引き取りを無事に完了しました。

今月発売へ準備して参ります。

またお知らせ致します。

12月・1月の営業スケジュールとなります。
(1:00最終入店)

新年からは基本的に火曜・水曜をBAR DORASの店休に戻し、店休を使い酒販DORASの輸入業に時間を充てたいと思います。

毎月のスケジュールを事前に挙げて1/6(火)は臨時営業のようにお知らせ致します。

バーでは1杯のグラスから、輸入酒販では1本のボトルから、コニャックを日本にご紹介できるよう全力で向かっていきますのでご理解のほど宜しくお願い申し上げます。

BAR DORAS / 酒販DORAS 中森保貴

12月・1月の営業スケジュールと店休について

今年も残すところ僅かとなりました。

年末年始は例年通り12/30まで、年始は1/2より営業致します。

12月・1月の営業スケジュールとなります。

(1:00最終入店)

12月

1月

バー、輸入酒販ともに1人仕事のため、2023年1月よりBAR DORASの定休日を毎週火曜・水曜として酒販DORAS業務に充ててきましたが、1年半の建て替えによる休業があったため6月のリオープンから火曜は臨時営業してきました。

先日フランスから帰国し1週間が経ちましたが、写真の今回コニャックにて14件のアポイントメントにより持ち帰った輸入カスクサンプルから来年の販売スケジュールを立てたり、テイスティングや返信もまだ出来ておりません。

新年からは基本的に火曜・水曜をBAR DORASの店休に戻し、店休を使い酒販DORASの輸入業に時間を充てたいと思います。

毎月のスケジュールを事前に挙げて1/6(火)は臨時営業のようにお知らせ致します。

バーでは1杯のグラスから、輸入酒販では1本のボトルから、コニャックを日本にご紹介できるよう全力で向かっていきますのでご理解のほど宜しくお願い申し上げます。

BAR DORAS / 酒販DORAS  中森保貴

今日から営業再開

昨日無事に帰国しました。

パリでは久々にモンパルナス界隈に滞在し、日曜・月曜と22時以降の夕食となったため深夜営業している歴史あるブラッスリーを廻りました。

例年恒例のアンティーク市、

教会廻りもしました。

カクテル食材の仕入れにボンマルシェ百貨店へ

バーはパリに着いた実感が湧くバリーズバーニューヨーク

友人Nico de SotoのDanicoへも顔出ししました。

帰国前日に昨年壊れて新しく買った1つスーツケースのTSAロックが開かなくなり、修理店を探して行きましたが開錠できず切り裂いて貰い新しいスーツケースを買うことになった慣れたトラブルもありました。

拙著『旅するバーテンダー』を書いていた時代では、旅中は1秒でも現地を感じSNS含め振り返るのは帰国してからとして決めてましたが、応援してくださるお客様がいらっしゃるからコニャックへ行けると思い、現在は出来る限りライブ感ある投稿を現地から発信することにしております。

投稿だけで精一杯のためコメント返しやメッセンジャーでの返信も出来ずご理解いただきましたら幸いです。

BAR DORASは本日20日(木)より営業再開致します。

また酒販DORASはパリ滞在中から仕事を進めております。

11月のスケジュールとなります。

宜しくお願い申し上げます。

BAR DORAS / 酒販DORAS 中森保貴