BAR DORAS Door of Riverside

香港でのゲストシフトへ

香港へこれから出国します。

Four Seasons Hotel Hong Kong 

At Bar Caprice in Restaurant Caprice 

9月28日(金) 19時〜23時 Guest shift 

バーマネージャーはフランス人のAnyssさんです。

　

28日(木)、28日(金)は店休となります。

30日(土)より営業致します。

宜しくお願い申し上げます。

【完売御礼】Cognac Pasquet L’ Organic Folle Blanche L.Ⅻ (2012) pour BAR DORAS

【完売御礼】Cognac Pasquet L’ Organic Folle Blanche L.Ⅻ (2012) pour BAR DORAS 240本限定 (700ml/49.3%vol)

https://bar-doras.shop/

弊店Online shopでのボトル販売は9/1発売日に即日完売となりましたが、BAR DORASでのグラス出し提供は行なっております。

以下は案内文からテイスティングコメントを抜粋しました。

コニャック地方でも1%程度の極僅かな生産量となるフォル・ブランシュ種100%のレアなコニャックとなります。

グランド・シャンパーニュ地区の力強いボティ、シングルモルトウイスキーの様なパンチのあるフォル・ブランシュの強い香り、シングルヴィンテージならではの純粋でピュアな個性が強烈に迸ります。

2010年〜2021年の原酒を並べてテイスティングしたところ、すべてのヴィンテージに共通して白ブドウの中にジャスミンのように甘いスイカズラのような白花系フローラルブーケ、リラックスするサンダルウッド(白檀)の香木、ミントやバジルの爽やかなハーブ、エキゾチックなカルダモンやシナモンのスパイス、西洋プラムや桃のフルーツ、オレンジピール、時間が経つとハチミツやアールグレイの要素が含まれていますが、2012年ヴィンテージにはそれに加え他にないカカオ感が出てきて記憶に残るインパクトがありました。チェイサーは紅茶が最適です。

長期熟成グランド・シャンパーニュ地区の若い黄金色の10年熟成原酒からは今後への未来を感じるコニャックです。

Commented ＆ by Yasutaka NAKAMORI

※ 28日(木)、29日(金)は香港出張にて店休となります。上記のコニャックを使ったカクテルもイベント用に用意しております。

BAR DORAS

月・木・金　19:00-2:00

土・日・祝　18:00-2:00

定休日　火・水(祝日の場合は営業)

中森保貴

ノンキューバンシガー

シガーは昨今続いているキューバ産輸入状況の厳しい状態からストックのキューバ産以外にノンキューバンシガーもご用意しております。

La Aroma de Cuba Robusto

Triunfador Petit Robusto 

Tatuaje Petit Cazadores

Kristoff Connecticut Churchills 

Tatuaje Cojonu 2003

この半年間くらい自身でも沢山のノンキューバンを試した中でのセレクトです。

シガーの最後の方にはバターで炒ってシナモンシュガーでコーティングしたクルミを添えてます。

バターを敷いてエルヴ・ド・プロヴァンスと塩胡椒で炒ったDORASピーナッツも久々です。

秋の夜長にシガーもおすすめしてます。

※ 28日(木)、29日(金)は香港出張のため店休となります。

BAR DORAS

月・木・金　19:00-2:00

土・日・祝　18:00-2:00

定休日　火・水(祝日の場合は営業)

中森保貴

9月28日はFour Seasons Hotel 香港にてゲストシフト

Four Seasons Hotel Hong Kongの飲料統括責任者であり同ホテルArgo Bar率いるFederico Balzarini氏より、「我がホテルのミシュラン 3 つ星フレンチレストランCaprice restaurant内にあるフレンチスタイルのカクテルを専門としたCaprice barで、コニャックカクテルのゲストシフトを計画しています。そしてもちろんあなたのことを考えました!」と提案があり、9月28日(木)にゲストバーテンダーとしての仕事をいただき香港に行ってきます。

例年コニャックを廻り、現地で得た知見を元にして、コニャックをベースに使う伝統的なクラシックカクテルを手法と技術や信念を追究した自らのスタイルを持ち込み、イベントを成功させたいと思います。

※ 28日(木)、29日(金)は店休となります。

BAR DORAS

月・木・金　19:00-2:00

土・日・祝　18:00-2:00

定休日　火・水(祝日の場合は営業)

中森保貴

9月は香港でのゲストシフトにて28日(木)と29日(金)も店休

【9月の営業に関して】

9月は定休日に加え、香港出張(ゲストシフト)のため28日(木)と29日(金)も店休となります。

今月も宜しくお願い致します。

BAR DORAS

月・木・金　19:00-2:00

土・日・祝　18:00-2:00

定休日　火・水(祝日の場合は営業)