BAR DORAS Door of Riverside

Domaine Fradon Extra Vieux Pineau des Charentes

Domaine Fradon Extra Vieux Pineau des Charentes (17.5%)

プティット・シャンパーニュ地区のフラドンは年間3000本生産の少量生産農家となります。

コニャック造りはもちろん、ピノ・デ・シャラントに昔から力を入れてます。

2020年、2022年、2度とも訪問時は蒸留期でした。

フラドンさんによる説明とテイスティングへ

ピノデシャラントはエクストラ・ヴューの名の通り、長い熟成からトロッとした液体に旨みが詰まり美味しさに興奮しました。

おすすめです。

再開封のCognac Raymond Ragnaud Très Vieille

Cognac Raymond Ragnaud Très Vieille (70cl/50%vol)

レイモン・ラニョーのトレ・ヴィエイユを再開封しました。

何度か訪問した際の写真です。

詳しくは旅する『バーテンダー２にて』

1952年蒸留、樽出50度、1990年頃の流通ボトルとなります。

グランド・シャンパーニュ地区超一等地アンビルヴィーユ村のブドウの力を前面に出し、奇をてらわない直球勝負が気持ちいい偉大なコニャックです。

2日からの年始営業も本日9日(月祝)で一休止となります。

2日からの年始営業も本日9日(月祝)で一休止となります。

明日より【定休日が毎週火曜水曜】に変更になります。より一層バー営業と輸入酒販業での仕事を追究して深めていきたいと思います。尚、重要な期間等で定休日に臨時営業をする際には随時事前にお知らせ致します。何卒宜しくお願い申し上げます。

本日のボトル紹介はシャトー・ラフィット・ロートシルトが手掛けるコニャックです。

Cognac Très Vieille Réserve Lafite Rothschild (70cl/40%vol)

コニャック地方でも粘土質土壌となるボルドリ地区の原酒をメインに1900年〜1920年の原酒がアッサンブラージュされ、言葉で表現することが軽くなってしまうよう圧倒的な存在感ある味わいとなっています。

BAR DORAS / 酒販DORAS 中森保貴

本日4日(水)は臨時営業と年明け最初のボトル紹介

本日4日(水)は臨時営業致します。

年明け最初のボトル紹介です。

Cognac Raymond DESSE Héritage (40%vol)

コニャック地方グランド・シャンパーニュ地区の中心部となるスゴンザックに構える「レイモン・デッス」はDORASでは欠かせない定番コニャックです。

レミーマルタンに80%原酒を供給し、ビスキー等の大手への供給も含めると自家用のプロプリエテールコニャックは数%となり、

極少量生産の醍醐味が詰まっています。(詳しくは「旅するバーテンダー２」にて)

こちらのエリタージュは1970-1973-1975年の原酒がアッサンブラージュされた樽から造られ、

40度以上のしっかりとしたボディを感じられるグランド・シャンパーニュ地区産らしい華やかなコニャックです。

昨年2月2日にレイモン・デッスさんとコロナ禍で久々の再会となりました。

【年始営業と定休日変更のお知らせ】

1月10日(火)より、毎週火曜水曜が定休日と変更になります。

宜しくお願い申し上げます。

BAR DORAS 中森保貴

2023年営業開始

謹賀新年

本日2日(月)より新年の営業を開始します。

今回の三が日は19時からの営業とさせて頂きます。

4日(水)は臨時営業致します。

10日(火)より、毎週火曜水曜が定休日と変更になります。

本年も宜しくお願い申し上げます。

BAR DORAS 中森保貴