BAR DORAS Door of Riverside

DORAS定番アイテムのレイモン・デッス

【Cognac Raymond Desse】

XO (40%)

HERITAGE (40%)

2016年に初訪問しましたグランド・シャンパーニュ地区スゴンザックの「レイモン・デッス」は自家栽培から瓶詰まで一貫して自家で行うプロプリエテールコニャックです。

自家原酒をレミーマルタン社に80%、ビスキー社に10%提供し、写真のXOやHERITAGEの自家ボトルは10%未満となっています。

HERITAGEは1970,1973,1975の原酒が1樽にアッサンブラージュされ、

初めてテイスティングした際の感動は今でも残り、初訪問の話は拙著『旅するバーテンダー２』で登場しています。

両ボトルともDORASでは定番アイテムとしてリオープン以降も提供しております。　

10月のスケジュールは

(1:00最終入店)　

11月のスケジュールは

11月は10日〜19日まで海外出張が決まっており店休となります。
また、3日(月祝)は18時開店満席の為、空きに関しては当日お電話で要確認となります。22:30以降となるとおもいます

(※ バー、輸入酒販ともに1人仕事のため、2023年1月よりBAR DORASの定休日を毎週火曜・水曜として酒販DORAS業務に充ててきましたが、リオープンした現在は毎月のスケジュールを事前にお知らせしております)

宜しくお願い申し上げます。

BAR DORAS / 酒販DORAS 中森保貴

Instagramなりすましアカウント

【なりすましアカウント】

Instagramで「なりすましアカウント」が先週現れストーリーズでお知らせしていたところ、

こちらの写真のよう

アカウント名が⭕️最後のiがlになっている偽アカウントが昨日現れ、沢山の方々から連絡がありました。

LINEグループでの勧誘をしているようです。

こちらで投稿してますアカウント以外は偽アカウントです。

本アカウント名はyasutaka.nakamoriからbar_dorasに変更しました。

こちらの写真bar.dorasに関してですが、

こちらはどなたかが作ったアカウントらしく、私個人のメールアドレスと店の電話番号が登録されています。相手にメッセージしても既読にならずInstagramに報告しても対応されません。

BAR DORASアカウントではありませんのでフォロー外して通報もしていただけますと助かります。

ご迷惑をお掛けしております。宜しくお願い申し上げます。

10月のスケジュールは

(1:00最終入店)　

11月のスケジュールは

11月は10日〜19日まで海外出張が決まっており店休となります。
また、3日(月祝)は18時開店満席の為、空きに関しては当日お電話で要確認となります。(22:30以降となると思います)

きごうバー、輸入酒販ともに1人仕事のため、2023年1月よりBAR DORASの定休日を毎週火曜・水曜として酒販DORAS業務に充ててきましたが、リオープンした現在は毎月のスケジュールを事前にお知らせしております。

BAR DORAS / 酒販DORAS 中森保貴

DORASらしいシングルモルト

コニャックの紹介が続いておりますが昨年は原点回帰しにスコットランドにも久々に行ってきました。

蒸留所限定ボトルやハンドフィルボトルも購入し提供している中で、こちらはDORASらしいラインナップとなるパリのフレンチ・インディペンデント・ボトラー「Captain Burn’s」より、テイスティングして決めたボトルのラベルにBAR DORASを名入りしていただいてます。

今まで沢山のボトルを扱ってきましたが現在6種類だけとなりました。

Captain Burn’s for BAR DORAS 

GLEN MORAY 2007 (Bottled in 2017) 55.4%

GLENALLACHIE 2008 (Bottled in 2017) 53.9%

BEN NEVIS 1998 (Bottled in 2010) 46%

TOMATIN 1991 (Bottled in 2017) 54.9%

BALMENACH 1979 (Bottled in 2010) 50%

EDRADOUR 1968 (Bottled in 2010) 46%

10月のスケジュールは

(1:00最終入店)　

11月のスケジュールは

11月は10日〜19日まで海外出張が決まっており店休となります。

また、3日(月祝)は18時開店満席の為、空きに関しては当日お電話で要確認となります。空きは22時半以降になると思います。

(※ バー、輸入酒販ともに1人仕事のため、2023年1月よりBAR DORASの定休日を毎週火曜・水曜として酒販DORAS業務に充ててきましたが、リオープンした現在は毎月のスケジュールを事前にお知らせしております)

宜しくお願い申し上げます。

BAR DORAS / 酒販DORAS 中森保貴

久々にオフにした店休日

輸入酒販の仕事量が増えたことにより2023年1月よりBAR DORASの定休日を毎週火曜・水曜として酒販DORAS業務に充ててきましたが、建て替えにより1年半の休業があった為なるべくバーを開けたいと思い6月のリオープンから現在水曜日だけを店休日としております。

現在進行中の輸入が2つ(1つは先日船に乗り、もう1つは現在ラベル決めが完了し11月上旬に出荷)あり、水曜の店休日に進めております。

夜は20周年とリニューアルオープンで御祝を頂戴したお店へお礼に廻っています。

そんな水曜日が続く中、昨日はバーの営業を終えて仮眠をとり千葉へ波乗りに行ってきました。

ホームのサンライズポイントへ向かい、お世話になってますCHPさんにご挨拶すると波がぐちゃぐちゃとのことで片貝まで戻り新堤横で入水しました。

久々に波と向かい合えて夜はしっかりと睡眠をとることができました。

来月は11/10〜19まで渡仏し、コニャックにて新規訪問や自社未輸入のコニャックを輸入するための原酒を決めたいと現在造り手にメールを送りアポイントメントを取っています。1日に4件のアポを考えております。

バー、輸入酒販、両方とも集中して仕事できるよう定休日で使える時間を大切にしていかなければと改めておもいました

10月のスケジュールは

(1:00最終入店)　

11月のスケジュールは

3日(月祝)は18時開店満席の為、空きに関しては当日お電話で要確認となります。

宜しくお願い申し上げます。

BAR DORAS / 酒販DORAS 中森保貴

本日出港のBRAASTADと提供中のボトル

昨年初訪問しましたBRAASTADより、

DORASプライベートボトルのコニャックが本日10/11にル・アーブル港より出港され日本に向かいます。

現在の喜望峰ルートや遅れもあり、東京入港は12月上旬かと思います。

入港後、税関にて輸入許可が下りてから湾岸に引き取りに向かい、年末販売に間に合わせたいと予定しております。

日本円下落は加速し厳しい状況が続いてますが負けずに勝負していきたいと思います。

内容やリリースに関しては改めてお知らせさせていただきます。

TIFFON家とBRAASTAD家のご結婚により第一次世界大戦が終わった翌年1919年に2家が統合し、現在まで両ブランドが展開されています。

2015年に参加したMarathon du Cognac(コニャック・マラソン)ではTIFFONが所有するCHÂTEAU TRIAC内も走りました。

コニャック・マラソンの内容は『旅するバーテンダー２』に書きました。

また、昨年訪問した際のコニャックとリキュールもリオープンして提供しております。

TIFFON CHÂTEAU TRIAC Réserve de la Famille (40%)

TIFFON Grande Champagne Très Vieille Réserve (40%)

BRAASTAD Crème Liqueur au Cognac (17%)

10月のスケジュールは

(1:00最終入店)　

11月のスケジュールは
11月は10日〜19日まで海外出張が決まっており店休となります。
また、3日(月祝)は18時開店満席の為、空きに関しては当日お電話で要確認となります。

(※ バー、輸入酒販ともに1人仕事のため、2023年1月よりBAR DORASの定休日を毎週火曜・水曜として酒販DORAS業務に充ててきましたが、リオープンした現在は毎月のスケジュールを事前にお知らせしております)

宜しくお願い申し上げます。

BAR DORAS / 酒販DORAS 中森保貴